Fotografía: Cátalo Catering

Fotografía: Cátalo Catering

• Espacios que impresionan: Disponemos de ubicaciones versátiles que se adaptan a la identidad de tu empresa.
• Catering estratégico: Un servicio impecable que refuerza tu imagen y cuida de tus clientes y empleados.
• Gestión integral: Tú pones el objetivo, nosotros ponemos el lugar, la logística y la gastronomía.

• Interiores con alma y exteriores de ensueño: Tú eliges el ambiente, nosotros nos encargamos de que luzca impecable.
• Atención al detalle: La misma dedicación que ponemos en un gran evento corporativo, la volcamos en la calidez de tu aniversario o boda.
• Experiencia completa: No busques por separado; con nosotros tienes el espacio ideal y el catering que tus invitados recordarán durante años.

Fotografía: Cátalo Catering

El mundo del queso es tan amplio como fascinante, y para disfrutarlo plenamente no basta con elegir una buena pieza: también es fundamental utilizar el cuchillo adecuado. En Cátalo Catering lo vemos a diario en nuestros eventos, donde una tabla bien presentada y correctamente cortada marca la diferencia. Por eso hoy compartimos una guía rápida sobre los cuchillos más utilizados y su función en el servicio del queso.

Los cuchillos finos son los más versátiles para quesos semi firmes como el cheddar y también para variedades más cremosas como el brie, permitiendo cortes limpios sin deformar la pieza. El cuchillo de puntas, uno de los más reconocibles, funciona tanto en quesos suaves como firmes, y su doble punta facilita servir cada porción directamente en el plato del comensal.

Para los quesos más duros, como el parmesano, el protagonista es el cuchillo de corazón, diseñado para partir la pieza en trozos irregulares que respetan su estructura natural. En el caso de quesos firmes que requieren sujeción, el cuchillo para servir permite mantener la pieza estable mientras se realizan los cortes.

El cincel es una herramienta especialmente útil para desmenuzar quesos blandos o cortar en cubos variados más consistentes como el emmental. Y para los quesos más cremosos, nada sustituye al esparcidor, perfecto para untar sobre pan o galletas sin romper la textura.

Esta pequeña guía demuestra que cada queso tiene su herramienta ideal, y que conocerla no solo mejora la presentación, sino también la experiencia de degustación. Una tabla bien cortada siempre cuenta una historia más completa.

Fotografía: Cátalo Catering

La semana pasada hablamos de nuestro Mercadito Internacional, un viaje por sabores del mundo que encantó a muchos. Esta semana en Cátalo Catering seguimos ampliando horizontes y presentamos una propuesta pensada para los paladares más exigentes: el Mercadito Gourmet, un formato que combina producto premium y rincones que sorprenden por su calidad y puesta en escena.

Te ofrecemos:

Rincón del cortador de jamón ibérico e ibéricos del mundo.

Una pieza de jamón 100% ibérico y una selección de ibéricos y embutidos del mundo y de la Sierra de Madrid. Todo acompañado de un bodegón de picos, gressinis y regañás que realza cada corte.

Bodegón de quesos nacionales e importación.

Ocho variedades cuidadosamente seleccionadas, servidas con panes, aceites, confituras y frutos secos. Un recorrido por queserías locales y referencias internacionales.

Rincón del vermut.

Un espacio castizo y vibrante con vermuts tradicionales y caseros de Madrid, blancos y rojos, junto a bitterkas, bittermut y tintomut. Para acompañar: aceitunas de Campo Real, gildas, altramuces, almendras fritas, patatas fritas, brochetas de queso, tomate y anchoa, y brocha de  boquerón en vinagre con crujiente de patata.

Puesto de marisco.

Un rincón fresco y festivo donde servimos cucuruchos de camarones, gambas a la plancha y bogavantes a la parrilla. Un lujo que siempre sorprende.

Puesto de atún.

Sabores del mar con un toque creativo: tartar de atún con helado de wasabi, tataki con soja, miel y lechugas de mar y mini burger con vegetal idiazábal y mostaza verde.

Puesto italiano.

Tres propuestas que combinan tradición y producto, te hablamos de un risotto de sobrasada ibérica y parmesano, coca con burrata, tomate seco y albahaca y unos ñoquis con salmón ahumado, setas y salsa pesto.

Puesto del mar.

Un espacio dedicado al mejor pescado, donde servimos corvina a la parrilla con una cama de verduras de nuestro huerto y salmón con alga wakame y salsa teriyaki. Una propuesta fresca, cuidada y llena de sabor.

Chuletones de ternera D.O. Sierra de Guadarrama.

Parrillas en vivo con chuletones trinchados al momento, acompañados de patatas fritas caseras y pimientos del padrón de nuestro huerto. Un espectáculo para los amantes de la carne.

Termina con una selección de cinco postres para cerrar el recorrido con un toque dulce y elegante.

El Mercadito Gourmet es una experiencia pensada para quienes buscan sorprender con calidad, producto y una puesta en escena impecable. Cada rincón aporta un matiz distinto y convierte el evento en un paseo gastronómico memorable, donde el sabor es solo el principio.

Fotografía: Cátalo Catering

La semana pasada en Cátalo Catering presentamos el Mercadito de la Sierra, una propuesta que celebraba los sabores y tradiciones de nuestra tierra. Hoy damos un paso más allá y abrimos las puertas a un concepto que invita a viajar sin moverse del lugar: El Mercadito Internacional, una experiencia culinaria que reúne rincones del mundo en un mismo evento, con cocina en vivo, producto cuidado y un formato dinámico que encanta a los invitados.

Contamos con:

Rincón del cortador de jamón e ibéricos del mundo.

Una pieza de jamón 100% ibérico, acompañada de una degustación de ibéricos y embutidos internacionales. Todo presentado con un bodegón de picos, gressinis y regañás que combina tradición y apertura al mundo.

Bodegón de quesos nacionales e importación.

Ocho variedades seleccionadas entre quesos españoles y de importación, servidos con panes, aceites, confituras y frutos secos. Un recorrido por texturas, aromas y matices de distintos países.

Rincón del vermut.

Un clásico que no puede faltar: vermuts tradicionales y caseros de Madrid, blancos y rojos, junto a bitterkas, bittermut y tintomut. Para acompañar, un picoteo castizo irresistible: aceitunas de Campo Real, gildas, altramuces, banderillas,  almendras fritas, patatas, brochetas de queso, tomate y anchoa y brochetas de boquerón en vinagre con crujiente de patata.

Rincón de sushi.

Un espacio fresco y elegante con nigiris de salmón, pez mantequilla con trufa, atún, langostino y anguila, además de makis de cangrejo, vegetal, atún, salmón y pollo, y rolls de salmón, vegetariano, atún y pollo.

Puesto japo.

Sabores callejeros de Asia: pan baos de 3 variedades  langostinos y  arroz vietnamita, gyozas en dos versiones, burger japo con wakame y teriyaki; y brochetas de pollo yakitori recién hechas.

Puesto americano.

Un rincón lleno de sabor y guiños a la cultura foodie: mini burgers de ternera con vegetales, bacon, queso y cebolla caramelizada; mini perritos calientes con picadillo; brioche de costillas de cerdo asadas con barbacoa; y cucuruchos de patatas fritas.

Italia, desde nuestro horno de leña.

Pizzas caseras elaboradas en vivo con masa fina y crujiente:

Mozzarella, jamón, champiñón y trufa. Mozzarella, tomate y verduras de nuestra huerta. Mozzarella, pollo asado, bacon y salsa barbacoa.

Además, una selección de cinco postres para cerrar el recorrido con dulzura.

El Mercadito Internacional convierte cualquier evento en un viaje gastronómico lleno de ritmo, aromas y descubrimientos. Cada rincón cuenta una historia y cada bocado invita a explorar un país distinto, creando una experiencia viva, divertida y memorable para todos los invitados.

Fotografía: Cátalo Catering

Cátalo Catering presenta El Mercadito de la Sierra, un servicio que transforma cualquier celebración en una experiencia viva, cercana y llena de sabor. No es un simple catering: es un mercado en miniatura que llega a tu evento con puestos, aromas, producto local y cocina en directo. Una forma de celebrar la gastronomía madrileña con autenticidad y un toque festivo que enamora a los invitados.

Contamos con:

Rincón del cortador de jamón e ibéricos de la sierra.

Un maestro cortador trabaja en directo una pieza de jamón ibérico 100% por cada 100 invitados, acompañada de una degustación de ibéricos de la sierra madrileña. El bodegón se completa con picos, gressinis y regañás, creando un rincón que siempre reúne miradas y aplausos.

Bodegón de quesos de la Sierra de Madrid.

Seis variedades artesanas de Miraflores de la Sierra, Guadalix y Colmenar Viejo, servidas con panes,  aceites, confituras y frutos secos. Un homenaje al producto local y a los pequeños productores de la zona.

Rincón del vermut.

Un espacio vibrante y castizo con vermuts tradicionales y caseros de Madrid, blancos y rojos, acompañados de bitterkas, bittermut y tintomut. Para picar: aceitunas de Campo Real, gildas, altramuces, almendras fritas, patatas, brochetas de queso, tomate y anchoa, y boquerón en vinagre con crujiente de patata. Un rincón que invita a brindar y conversar.

Puesto de arroces.

Cocina en vivo con dos propuestas que triunfan siempre: arroz de rape y langostinos o arroz de presa ibérica con longaniza. Aromas que llenan el espacio y platos que llegan a los invitados recién hechos.

Puesto del mar: “No tenemos mar, pero traemos lo mejor”.

Un guiño divertido que se convierte en uno de los favoritos del público. Se sirven cucuruchos de cazón en adobo, tortillitas de camarones, brioche de chipirones a la andaluza con mayonesa de lima, merluza albardada con alioli de cilantro, cartuchos de gamba de cristal y taquitos de salmón con soja y miel.

Barbacoa en la sierra

Parrillas en vivo con un bodegón de panes y tomates de nuestro huerto. El menú incluye el mix de siempre que no puede faltar —chorizo, morcilla, butifarra y panceta— junto a lomo de ternera de la Sierra de Guadarrama, brochetas de cordero de Colmenar, churrasco y muslos de pollo deshuesados. Todo acompañado de papas arrugadas, salsa chimichurri, romescu, mojo rojo y verde.

Cada puesto aporta su propio carácter, su aroma y su historia, creando un recorrido culinario que convierte cualquier evento en un encuentro vivo, dinámico y lleno de sabor. Una propuesta pensada para sorprender, reunir y hacer que cada invitado se sienta parte de algo especial.

Fotografía: Cátalo Catering

En Cátalo Catering entendemos que un postre no es solo un cierre: es el recuerdo que permanece. Por eso trabajamos cada elaboración con mimo, seleccionando ingredientes de calidad y apostando por combinaciones que sorprenden sin perder la esencia de la buena repostería.

Un recorrido por nuestros postres estrella:

• Torrija de pan brioche caramelizada acompañada de helado de violetas y salsa de chocolate blanco. Un clásico reinventado con aromas florales y una textura que enamora desde el primer bocado.
• Coulant de chocolate y caramelo salado con tierra de Lotus y helado de galleta. Intensidad, contraste y un corazón fundente que nunca falla.
• Tarta fina de manzana templada servida con helado de vainilla de Tahití, un homenaje a la repostería francesa más delicada.
• Mango en texturas: tarta tatín de mango, helado y tartar aliñado con su propia salsa. Un postre fresco, exótico y sorprendente.
• Tartaleta de limón cubierta de merengue flambeado y acompañada de helado de mojito, perfecta para quienes buscan un final cítrico y vibrante.
• Tarta de queso con fresa deshidratada, helado de frutos rojos y coulis de frutas del bosque, una versión elegante y equilibrada del postre más querido.
• Milhoja caramelizada con crema pastelera y mascarpone, coronada con frutos rojos. Crujiente, cremosa y absolutamente irresistible.
• Ensalada de fruta de temporada con helado de gin tonic, una propuesta ligera y refrescante para eventos al aire libre.
• Tiramisú con helado de mascarpone y salsa de licor de café, un viaje directo a Italia.
• Helado de pistacho con crumble de galleta y sirope de caramelo, pensado para los amantes de los sabores intensos.
• Panna cotta de coco con salsa de mango, suave, aromática y perfecta para cerrar un menú tropical.

Nuestra carta dulce está pensada para adaptarse a bodas, eventos corporativos, celebraciones familiares y experiencias gastronómicas personalizadas. Sea cual sea el formato, garantizamos un final memorable.

Fotografía: Cátalo Catering

Cátalo Catering presenta su espacio para eventos ubicado en Colmenar Viejo, un lugar versátil y completamente equipado para acoger celebraciones privadas y encuentros corporativos con comodidad y estilo. Con capacidad de hasta 100 personas, el espacio incluye ropero, proyector y equipo de sonido, ofreciendo todas las facilidades necesarias para que cada evento sea un éxito. Este espacio se convierte en una oportunidad única para organizar:

Bodas con encanto.

Un entorno íntimo y personalizable donde celebrar ceremonias y banquetes con la gastronomía de Cátalo Catering como protagonista. Ideal para parejas que buscan una boda cercana, cuidada y con un servicio atento.

Reuniones de empresa y eventos corporativos.

El proyector, el equipo de sonido y la distribución del espacio permiten organizar presentaciones, formaciones, afterworks o encuentros de equipo en un ambiente profesional y cómodo, acompañado de propuestas gastronómicas adaptadas a cada ocasión.

Aniversarios llenos de emoción.

Un lugar perfecto para celebrar momentos especiales con familia y amigos, con menús personalizados y una puesta en escena que convierte cada aniversario en un recuerdo inolvidable.

Cumpleaños con estilo.

Un espacio ideal para celebrar cumpleaños de adultos con estilo: desde encuentros elegantes hasta fiestas más dinámicas. La versatilidad del lugar y las propuestas gastronómicas de Cátalo Catering permiten crear celebraciones únicas, adaptadas a cada personalidad y tipo de evento.

Con esta propuesta, Cátalo Catering ofrece un espacio donde cada celebración encuentra su esencia y se convierte en un recuerdo inolvidable.

Fotografía: Cátalo Catering

Carnaval está a punto de comenzar y Espacio Cátalo ha presentado una propuesta pensada para grupos de amigos que quieran disfrutar de una celebración diferente, exclusiva y llena de color. Del 14 al 18 de febrero, el espacio ofrece la posibilidad de reservar sus instalaciones en exclusiva para organizar fiestas privadas con todas las comodidades.

El espacio, de 160 m², destaca por su luz natural, sus vistas increíbles y un ambiente versátil que se adapta a cualquier tipo de celebración. Además, para esta ocasión, Espacio Cátalo estrena su Barra Carnavalera, una propuesta gastronómica llena de color, sabores y buen ambiente, diseñada especialmente para estas fechas.

Para reservar el espacio es imprescindible contratar el servicio de restauración, que además ofrece hasta un 30% de descuento, convirtiéndose en una opción muy atractiva para quienes desean una fiesta completa, cómoda y con sabor.

Te esperamos en Cátalo para que vivas tu fiesta como nunca.

Fotografía: Cátalo Catering